طريقة عمل الفاهيتا

تعريف الفاهيتا: يعود أصل طبق الفاهيتا إلى المطبخ المكسيكي، وانتشر هذا الطبق بشكل واسع حول العالم، وهو من الأطباق المميزة بوجود صنف من اللحوم سواءً كان اللحم أو الدجاج مع مجموعة كبيرة وتشكيلة متنوعة من البهارات الخاصة بها، والخضار وخاصة الفلفل الرومي الملون.

وأصبحت البهارات المستخدمة في تتبيلة الفاهيتا تختلف من دولة إلى أخرى.

فاهيتا الدجاج بالفلفل الملون مع الأرز الأبيض

المقادير:
2 كوب أرز امريكي
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
3 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون اخضر
1 ملعقة صغيرة برش ليمون
2 ملعقة كبيرة كزبرة مفروم
للدجاج:
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
1 ملعقة صغيرة شطة مجروش
1 ملعقة صغيرة كركم
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 ملعقة صغيرة ملح
3 قطع فيليه دجاج
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون اخضر
1/2 حبة متوسطة فلفل حلو احمر شرائح طولية
1/2 حبة متوسطة فلفل حلو اخضر شرائح طولية
1/2 حبة متوسطة فلفل حلو اصفر شرائح طولية
1 حبة متوسطة بصل، جوانح
2 فص ثوم، شرائح
1 عود بصل اخضر مفروم

فاهيتا الدجاج بالخضار المشوية

المقادير:

1 كيلو دجاج مقطع شرائح طولية
ربع كوب زيت زيتون أو نباتى
عصير 2 ليمونة
1 ملعقة صغيرة صلصة حارة (اختياري)
1 حبة فلفل رومي أخضر مقطع شرائح
1 حبة فلفل رومي أحمر مقطع شرائح
1 حبة فلفل رومي أصفر مقطع شرائح
2 حبة بصل مقطعة شرائح
1 كوب فطر
1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
1 ملعقة كبيرة بصل بودرة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
1 ملعقة كبيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة أوريغانو
1 ملعقة كبيرة ملح

طريقة التحضير:

نضع في وعاء كلاً من زيت الزيتون والبهارات أي الصلصة الحارة والثوم والبصل البودرة والفلفل والكمون والبابريكا والملح والأوريغانو ونحرك حتى تمتزج جيداً ثم نضيف عصير الليمون ونحرك .

نضيف قطع الدجاج ونخلط حتى يمتزج الدجاج بالنكهات جيداً .

نغطي الدجاج ونتركه حوالي ساعة حتى يمتص تماماً النكهات الموجودة بالصلصة .

نضع في مقلاة القليل من زيت الزيتون ثم نضع الدجاج ونحرك على نار متوسطة حتى تنضج ثم نزيلها من المقلاة .
نضع القليل من الزيت في المقلاة ونضيف البصل ونحرك حتى يذبل ثم نضع الفطر ونحرك .

بعدها نضيف الفلفل الملون ورشة ملح وفلفل أسود ونحرك حتى تذبل المكونات جيداً .

نعيد الدجاج إلى المقلاة ونحركه مع بقية المكونات ونتركه لحوالي ربع ساعة على نار متوسطة .

توضع الفاهيتا في الساندويتش وتقدم مع البطاطا المقلية والمايونيز .

طريقة عمل فاهيتا الدجاج

تحضر الفاهيتا بشرائح الدجاج أو اللحم أو الروبيان

المقادير:
500 جرام شرائح دجاج خالية من العظم والجلد
1 م/ك كمون مطحون
1 م/ص فلفل احمر حار
1 م/ص فلفل ابيض
1 فلفل اخضر حلو مقطع إلى جوانح رفيعة
1 بصل ابيض مقطع إلى جوانح رفيعة
زيت ذرة
ملح

الطريقة:
تتبل شرائح الدجاج بنصف مقدار التوابل ثم تحفظ في البراد لبضعة ساعات .
تقلى شرائح الدجاج بزيت الذرة في مقلاة على نار معتدلة.
تحرك قليلا ثم يضاف إليها جوانح البصل وجوانح الفلفل الأخضر، وترش بالمتبقي من التوابل والملح بالتدريج. يحرك قليلا ثم تترك العناصر على النار حتى تنضج.

طريقة عمل فاهيتا الدجاج والروبيان

مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـ 4-5 أشخاص
طريقة الطهي قلي

المكوّنات: أربع قطع فيلية دجاج.
ست عشرة قطعة روبيان جامبو.
– ملعقتان صغيرتان من كلٍّ من: كزبرة ناعمة، و كمون، وملح، وبصل مجفف، وبابريكا. -نصف ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
-أربع فصوص ثوم مهروس.
-ملعقتان كبيرتان من كلٍّ من: عصير ليمون، و بقدونس مفروم، وكزبرة مفرومة، وكزبرة مفرومة.
-أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
-حبة متوسطة فلفل أخضر شرائح.
-حبة متوسطة فلفل أحمر شرائح.
-ربع راس ملفوف مقطع شرائح.
– حبة كبيرة بصل جوانح.

طريقة التحضير: ضع الكزبرة، والبقدونس، والثوم، وتشكيلة البهارات، والملح، والفلفل، والشطة المجروشة، والبابريكا، والبصل المجفف وعصير الليمون في وعاء التحضير، ثمّ حرك الخليط، ثمّ انقع الدجاج والروبيان فيه.
سخن قليل من الزيت في مقلاة عميقة، ثمّ أضف قطع الدجاج وقلبه على النار لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثمّ أضف قطع الروبيان.
ضع قليل من الزيت في مقلاة عميقة ثمّ أضف جوانح البصل مع قليل من التقليب.
أضف الفليفلة الملونة والملفوف مع التقليب المستمر.
وزرع الخضروات في أسفل طبق التقديم الخاص بالفاهيتا، ثمّ ضع فوقه قطع الدجاج وعلى الأطراف ضع قطع الروبيان.
قدم الطبق مع الأرز المطبوخ أو خبز الفاهيتا والكريمة الحامضة.

طريقة عمل ساندويشات الفاهيتا

نصف كيلو صدور دجاج أو لحم مقطعة شرائح طولية مثل الشاورما
بصل مقطع
2 طماطم مقطعة
فلفل اخضر بارد مقطع شرائح طولية
فلفل احمر بارد مقطع
قليل من الذرة.

الصلصة :

طماطم مقطعة
بصلة مفرومة
قليل من زيت الزيتون و عصير ليمون و ملح و فلفل احمر حار
ملعقة صلصة الطماطم
تخلط كلها في الخلاط و توضع على النار حتى تغلي.

البهارات :

ملح و فلفل اسود

بابريكا

فلفل احمر مطحون

اريغانو

زعتر ناشف

مردكوش

ثوم بودر

يقلى البصل قليلا حتى يذبل,تضاف الطماطم ثم الدجاج و يقلب حتى النضج.يضاف الفلفل الأخضر و الأحمر قبل ان ينضج الدجاج تماما لأنه لا يحتاج الى كثير من الوقت.
تضاف الذرة بعد أن تطفأ النار.
تحشى الفاهيتا في ساندويشات الصمون او الخبز الفرنسي.(الفاهيتا لها خبز خاص اسمه التورتيا )
ممكن وضع قطعة جبنة تشيدر و بعض الصلصة الحارة ,الخس و طماطم الناضجة في الساندويش حسب الرغبة.