تعتبر شوربة العدس من الشوربات المغدية جدا والساخنة التي تقدم في فصل الشتاء والمدفية للجسم ، والغنية بالحديد والعديد من الفوائد للجسم إليكم العديد من الوصفات اللذيدة بالعدس :
شوربه العدس بالحامض
شوربة شتوية لذيذة
المقادير:
– نص بصلة مثرومة /ملح/ فلفل اسود/كمون / زنجبيل
/ كوب عدس اخضر / بطاطا عدد 2 مقطع مكعبات / لترين ماء/ معدنوس مثروم نصف باقه / سبانغ مثروم نصف باقه /2 ملعقه طعام طحين مخفف بماء /عصير ليمونتين
في قدر نشوح البصل بالزيت بعد أن يتحمر نضيف العدس والبطاطا والبهارات نشوحه بعده نضيف الماء وننتضره يغلي حتى يستوي العدس والبطاطا
على جنب نشوح المعدنوس والسبانغ حتى تذبل ونضيفه فوق البطاطا والعدس بعده نضيف الطحين المخفف بالماء ونتركه على نار هادئه لحد مايوصل للقوام المطلوبه ونقدمه.
شوربة العدس على الطريقة التركية
جربوا شوربة العدس علي الطريقة التركية طعمها رائع
المقادير :
2 كوب عدس متنقي و مغسول
ملعقة كبيرة زيت
بصلة مفرومة
5 فصوص ثوم
– 2 حبة جزر متقطعة حلقات
حبة بطاطس متقطعة مكعبات
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
شطة اختياري
2 ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
حبة طماطم مقشرة ومفرومة
نصف ملعقة صغيرة نعناع مجفف ومطحون
-مكعب مرقة دجاج اختياري
ملعقة صغيرة كاري
ملعقة كبيرة دقيق
ملعقة كبيرة زبدة
7 اكواب ماء
طريقة التحضير
سخني الزيت على نار متوسطة
وضيفي البصل والثوم ورشة ملح وقلبي لمدة دقيقتين حتى يطرى البصل. ضيفي الجزر و البطاطس وقلبي لمدة دقيقتين.
أضيفي الطماطم المفرومة و العدس و الدقيق و الزبده و البهارات و الملح والفلفل وقلبي لمدة دقيقتين.
وضيفي مكعب المرق والماء وغطي الحلة وخففي النار واتركيه حتى تستوي وممكن تظيفين ماء لو احتاجت
وضيفي النعناع المجفف المطحون وقلبي.
اهرسي الشوربة بالهاندبلندر أو الخلاط إلى أن تبقا ناعمة وعيدي تسخينها وقدميها ساخنة.
شوربة العدس بالطريقة التقليدية
المقادير:
– عدس أحمر : كوب ونصف.
– الماء : 7 اكواب (أو مرقة).
– البصل : 1 حبة (مفرومة ناعم).
– الجزر : 1 حبة (مبشورة).
– البطاطس:1 حبه صغيره (مقطعه).
– الثوم : 4 سن (مهروس).
– معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة او 2 ثمره طماطم.
– الكمون او كزبره حب او ناشفه : ملعقة صغيرة.
– ملح : نصف ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
1. ضعي العدس والبصل المفروم مع الماء أو المرق والجزر المبشور البطاطس المقطعه والثوم ومعجون الطماطم او الطماطم والكمون في حله على النار.
2. خففي النار واتركي المكونات تغلي لمدة 25 دقيقة حتى تلين الخضراوات.
3. إرفعي الحله عن النار ثم ضعي الشوربة في الخلاط الكهربائي على دفعات. واخلطي حتى تحصلي على مزيج ناعم.
4. أعيدي تسخين الشوربة ثمّ قدّميها.
طريقة شوربة العدس الأحمر
المقادير:
500 غرام عدس أحمر
1 بصلة مفرومة
1 جزرة مقطعة قطعا صغيرة
1 بطاطا مقطعة قطعا صغيرة
ثوم مهروس
كركم
كريمة طازجة
زيت زيتون
فلفل اسود
ملح
طريقة التحضير:
1 – نسكب الزيت في وعاء معد للطهي و نضعه فوق نار هادئة حتى يسخن.
2 – نضيف البصل و نقلب المكونات.
3 – نضيف البطاطا، و الجزر مع مواصلة تقليب المكونات.
4 – نضيف الملح، الكركم و الفلفل الاسود ثم نقلب المكونات.
5 – نضيف العدس إلى الوعاء ثم نقلب المكونات و نسكب كمية من الماء الساخن و نترك الوعاء على نار متوسطة إلى أن تطهى المكونات و نحصل على الشربة.
6 – نرفع الوعاء من فوق النار و نقوم برحي الشربة باستعمال خلاط كهربائي.
7 – نضيف الكريمة الطازجة على سطح الشربة قبل تقديمها.
طريقة تقديم شوربة العدس
يمكن تقديم شربة عدس مع غراتان بطاطا بالكريمة الطازجة أو اللحم المفروم.
