يخترع باحثون يابانيون “الملعقة الكهربائية” لجعل الطعام أكثر ملوحة

يخترع باحثون يابانيون “الملعقة الكهربائية” لجعل الطعام أكثر ملوحة

يخترع باحثون يابانيون “الملعقة الكهربائية” لجعل الطعام أكثر ملوحة

تعاون باحثون في جامعة ميجي اليابانية مع شركة كيرين القابضة للأغذية والمشروبات لإنتاج عيدان طعام “كهربائية” تزيد من ملوحة الطعام.

قد يبدو الاختراع وكأنه أسلوب مفرط في الإسراف للوهلة الأولى ، لكن له فوائد صحية ؛ يستهلك الياباني العادي أكثر من 10 جرامات من الملح يوميًا ، أي ضعف الكمية اليومية من الملح التي أوصت بها منظمة الصحة العالمية.

من المعروف أن الملح يسبب العديد من الأمراض المرتبطة بنمط الحياة ، مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى المزمنة.

طور الباحثون أجهزة مراقبة يمكنها تتبع تناول الصوديوم في الوقت الفعلي ، لكن هذا لم ينجح لأن الأطعمة قليلة الملح ليست مناسبة لليابانيين.

تكنولوجيا الانقاذ

ابتكر فريق بحثي بقيادة الدكتور هومي مياشيتا عيدان طعام جديدة تستخدم إشارات كهربائية لتحسين مذاق الطعام.

أظهرت الأبحاث السابقة أن أيونات كلوريد الصوديوم تزيد من ملوحة الأطعمة ، بينما تضيف أيونات غلوتامات الصوديوم حلاوة.

409 مشاهدة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

%d مدونون معجبون بهذه: